Devenir pâtissier ou pâtissière
Les chemins de formation pour y arriver depuis la Martinique, la Guadeloupe ou la Guyane : ce qui existe sur ton territoire, et ce qui se fait ailleurs.
Niveau d'accès minimum : CAP ou équivalentboulanger-pâtissierpâtissier-chocolatierpâtissier-confiseurpâtissier de restaurant
Comment Dékole construit ces parcours
Uniquement des données publiques officielles : la fiche officielle du métier, les fiches officielles des diplômes, les chiffres Parcoursup et le catalogue des formations de ton territoire. Dékole n'ajoute aucun lien à la main et ne met aucun établissement en avant : ils sont classés par ville.
Dans quel ordre ?
- Les parcours les plus ambitieux d'abord : rangés par niveau du diplôme final (bac + 5, bac + 3…), une couleur par niveau
- À durée égale, les voies d'accès indiquées par la fiche officielle du métier
- Puis les chemins qui se font entièrement sur ton territoire
Ce que veulent dire les étiquettes
- Voie d'accès indiquée par la fiche officielle du métier : les diplômes habituels pour ce métier
- Diplôme cité pour ce métier : dans la liste officielle des formations du métier
- Formation du même métier (code officiel) : même code métier officiel, lien plus large
Une étape suivante n'apparaît que si une poursuite d'études officielle y mène. Les spécialités affichées sont celles des admis, jamais une obligation. Données mises à jour le 27 septembre 2026.
Ce que dit la fiche officielle du métier
Niveau minimum requis pour le métier : CAP ou équivalent
Le CAP pâtissier et le bac professionnel boulanger-pâtissier, préparés essentiellement par l'apprentissage constituent la voie d'accès privilégiée au métier. Cette formation de base peut être complétée par un second CAP, plusieurs mentions complémentaires ou un BM (brevet de maîtrise). Après la 3e CAP pâtissier CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie; pâtisserie de boutique; desserts de restaurant
Les diplômes cités par la fiche officielle (3)
- bac : Bac professionnel boulanger-pâtissier
- bac : BTM pâtissier glacier chocolatier confiseur traiteur
- bac + 2 : BM pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur
Choisis ton itinéraire
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Découvrir le secteur en Martinique
Ces formations sont dans le même domaine, mais aucune donnée officielle ne les relie directement au métier de pâtissier ou pâtissière. Elles ne sont donc pas présentées comme des chemins.
- ISCA · Fort-de-France
- ISCA · Fort-de-France
- Keyce Academy Caraïbes · Fort-de-France
- Lycée général et technologique de l'Union · Fort-de-France
- Lycée général et technologique Victor Schoelcher · Fort-de-France
- Lycée polyvalent de l'AMEP · Fort-de-France
- CFA de l'IFC · Le Lamentin
- FORE Martinique · Le Lamentin
- Institut de la fonction commerciale · Le Lamentin
- Greta-CFA de l'Académie de Martinique · Le Marin
- Lycée général et technologique Montgérald · Le Marin
- Lycée professionnel Lumina Sophie · Schoelcher
- CFA Tertiaire de la Chambre de commerce et d'industrie de Martinique · Schœlcher
- Lycée professionnel Marius Cultier · Fort-de-France
- Lycée professionnel Saint-Joseph de Cluny · Fort-de-France
- Lycée professionnel Place d'armes · Le Lamentin
- CMA Formation · Rivière-Salée
- Lycée polyvalent du Nord Atlantique · Sainte-Marie
- Lycée professionnel Lumina Sophie · Schoelcher
- Greta-CFA de l'Académie de Martinique · Fort-de-France
- Lycée professionnel Jeanne Catayée · Fort-de-France
- BTS opticien-lunetierbac + 2 · 1 lieuISCA, Fort-de-France
- Greta-CFA de l'Académie de Martinique · Saint-Pierre
- Lycée polyvalent Victor Anicet · Saint-Pierre
- Greta-CFA de l'Académie de Martinique · Fort-de-France
- Lycée professionnel Jeanne Catayée · Fort-de-France
- Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)bac ou équivalent · 1 lieuLycée professionnel agricole du Robert, Le Robert
- Univ. des Antilles · Schoelcher
- CFA Tertiaire de la Chambre de commerce et d'industrie de Martinique · Schœlcher
Où se former pour devenir pâtissier ou pâtissière en Martinique - Guadeloupe - Guyane
Les formations proposées sur place qui mènent au métier, d'après les données officielles.
Martinique
7 formations
Bac pro boulanger-pâtissier
Mène directement au métier · bac ou équivalent · 4 lieux
Lycée polyvalent du Nord Caraïbe, Greta-CFA de l'Académie de Martinique, Lycée professionnel Raymond Néris et 1 autre
CAP pâtissier
Mène directement au métier · CAP ou équivalent · 2 lieux
CAP boulanger
Mène directement au métier · CAP ou équivalent · 1 lieu
CS pâtisserie de boutique
Mène directement au métier · CAP ou équivalent + 1 an · 1 lieu
Bac pro cuisine
Première étape du parcours · bac ou équivalent · 4 lieux
Greta-CFA de l'Académie de Martinique, Lycée polyvalent du Nord Caraïbe, Lycée polyvalent la Jetée et 1 autre
CAP cuisine
Première étape du parcours · CAP ou équivalent · 3 lieux
Lycée polyvalent du Nord Caraïbe, Ensemble scolaire Saint-Jean-Paul 2 - LP de l'Espérance, CMA Formation
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Première étape du parcours · CAP ou équivalent · 2 lieux
Lycée professionnel Léopold Bissol, Lycée polyvalent Joseph Pernock
Guadeloupe
7 formations
Bac pro boulanger-pâtissier
Mène directement au métier · bac ou équivalent · 1 lieu
CAP boulanger
Mène directement au métier · CAP ou équivalent · 2 lieux
CMA Formation, Développement formation proximité 971 (DFP 971)
CAP pâtissier
Mène directement au métier · CAP ou équivalent · 2 lieux
CMA Formation, Développement formation proximité 971 (DFP 971)
CS desserts de restaurant
Mène directement au métier · CAP ou équivalent + 1 an · 1 lieu
CAP cuisine
Première étape du parcours · CAP ou équivalent · 5 lieux
CMA Formation, Lycée H Bastaraud, Lycée des métiers de la Guadeloupe et 2 autres
Bac pro cuisine
Première étape du parcours · bac ou équivalent · 3 lieux
Lycée H Bastaraud, Lycée des métiers de la Guadeloupe, LP Daniella Jeffry
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Première étape du parcours · CAP ou équivalent · 2 lieux
Développement formation proximité 971 (DFP 971), Lycée de Pointe-Noire
Guyane
4 formations
CAP pâtissier
Mène directement au métier · CAP ou équivalent · 2 lieux
CAP cuisine
Première étape du parcours · CAP ou équivalent · 5 lieux
CMA Formation de la Guyane, Lycée Melkior et Garré, Lycée Élie Castor et 2 autres
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Première étape du parcours · CAP ou équivalent · 3 lieux
Lycée Melkior et Garré, Lycée de Maripasoula, Lycée Lumina Sophie
Bac pro cuisine
Première étape du parcours · bac ou équivalent · 1 lieu
Autres formations citées, hors des trois territoires
- BTM pâtissier glacier chocolatier confiseur traiteur (bac)
- BM pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (bac + 2)
- CAP glacier fabricant (CAP ou équivalent)
- BM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (bac + 2)
- CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie (CAP ou équivalent + 1 an)
- BTM pâtissier glacier chocolatier confiseur traiteur (bac ou équivalent)
Métiers proches
- Devenir chocolatier-confiseur ou chocolatière-confiseuse
- Devenir pâtissier ou pâtissière de restaurant
- Devenir commerçant ou commerçante en alimentation
- Devenir opérateur ou opératrice de fabrication de produits alimentaires
- Devenir glacier-sorbetier ou glacière-sorbetière
- Devenir boulanger ou boulangère
- Devenir chef ou cheffe de cuisine
- Devenir traiteur organisateur de réception ou traiteuse organisatrice de réception
- Devenir technico-commercial ou technico-commerciale en agroalimentaire
- Devenir boucher ou bouchère
- Devenir ingénieur ou ingénieure logistique
- Devenir charcutier-traiteur ou charcutière-traiteuse
Ton projet peut évoluer
Un chemin n'engage à rien : beaucoup de parcours changent en route, et plusieurs chemins mènent au même métier. Pour en parler, ton professeur principal et le psychologue de l'Éducation nationale de ton établissement sont là pour ça.