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CS desserts de restaurant
certificat de spécialisationCAP ou équivalent + 1 analternance1 anprésentiel
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En bref
Niveau
Entrée : Bac Sortie : CAP ou équivalent + 1 an
Rythme
alternance · -
Lieu
Saint-Martin
Certification
RNCP 40287 · Niveau 3
Rentrée
Septembre 2026
Objectif de la formation
Ce CS permet aux élèves de se spécialiser dans la confection de desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine. Du choix des ingrédients à la réalisation des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces, les élèves apprennent à maitriser l'ensemble du processus de fabrication.
Compétences développées
- Ils sont formés à l'achat
- Le contrôle qualité
- L'hygiène et la sécurité, ainsi qu'à l'utilisation des matériels et outils nécessaires
Informations pratiques
Niveau d'entrée : Bac (obligatoire)
Période : Septembre 2026 → Juin 2027
Hébergement : sans hébergement
Alternance : -
Prise en charge : Prise en charge financière possible
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LP Daniella Jeffry
Saint-Martin · Guadeloupe
public