Bac pro poissonnier écailler traiteur
Une question sur cette formation ?
Déko te répond direct.
Cette fiche contient uniquement les données publiques officielles.
L'établissement n'a pas encore enrichi son profil sur Dékole. Tu sais maintenant que cette formation existe, contacte directement l'établissement.
En bref
Niveau
Entrée : CAP Sortie : bac ou équivalent
Rythme
temps plein
Lieu
Mana
Certification
Diplôme national RNCP 37927 · Bac
Rentrée
Septembre 2027
Objectif de la formation
Compétences développées
- Ce bac professionnel forme des poissonniers écaillers traiteurs.L'élève apprend les techniques de transformation et de conservation des poissons et autres produits de la mer
- Il développe les savoir-faire nécessaires pour choisir les matières premières, planifier les opérations d'approvisionnement, de conservation des poissons et autres produits de la mer, ainsi qu'organiser les étapes de fabrication et de transformation des produits aquatiques crus.En cuisine, il acquiert les compétences indispensables pour confectionner des produits traiteurs, préparer des entrées et des plats (brandade de la mer, coquillages farcis...), maîtriser les techniques de cuisson et utiliser les aides culinaires
- Les sciences appliquées lui permettent de s'initier à la nutrition
- À la toxicologie alimentaire et à la qualité.Enfin
- Les enseignements en droit, économie et gestion le préparent à gérer un point de vente (organisation, conseil au client) et à animer une équipe
Informations pratiques
Délivré au nom d'un ministère : mêmes droits partout, poursuite d'études possible. Diplôme national ou titre ?
Où ça mène ?
Les métiers auxquels ce diplôme prépare, d'après les données et les textes officiels, avec les études pour y arriver depuis ton territoire.
Lycée L Elfort
public
Comment candidater ? Pas d'inscription directe : tu fais tes vœux avec ton collège (ou ton lycée actuel), sur le service en ligne Affectation. Voir les étapes
Dékole ne gère pas les inscriptions : pour une question sur cette formation, adresse-toi directement à l'établissement.
Comment s'inscrire en Bac professionnel ?
Accessible après la 3ème — parcours en 3 ans
Temps 1 — Orientation
Choix de ta voieTout au long de l'année de 3ème, échange avec ton professeur principal et le psychologue de l'Éducation nationale (Psy-EN) sur ton projet d'orientation
Au 2ème trimestre, ta famille formule les intentions provisoires d'orientation sur la fiche de dialogue ou via le Service en Ligne Orientation (SLO) sur Scolarité Services — le conseil de classe émet un avis provisoire
Entre le 2ème et le 3ème trimestre, un dialogue s'engage avec le professeur principal et le Psy-EN pour affiner le projet, en tenant compte de l'avis du conseil de classe
Au 3ème trimestre, ta famille exprime un choix définitif d'orientation — le conseil de classe formule sa proposition. Si ta famille est d'accord, elle devient la décision d'orientation
Temps 2 — Affectation
Choix de ton établissementÀ partir du 3 avril 2026, consulte l'offre de formation disponible sur le portail Affelnet (affectation3e.phm.education.gouv.fr)
Du 4 au 26 mai 2026, saisis tes vœux d'affectation (choix d'établissement) en ligne avec ta famille via le service en ligne Affectation
Le 30 juin 2026, les résultats d'affectation sont publiés — inscris-toi rapidement dans l'établissement indiqué sur ta notification
En fin de 2de professionnelle, tu te spécialises dans le Bac Pro de ton choix au sein de ta famille de métiers
💡 Bon à savoir : Le Bac Pro se prépare en 3 ans (2de pro + 1re + Terminale) et comprend 16 à 20 semaines de stage en entreprise. Après le Bac Pro, tu peux entrer dans la vie active ou poursuivre en BTS. Pense à formuler plusieurs vœux d'établissements.
▶En cas de désaccord avec le conseil de classe
Si la proposition du conseil de classe ne correspond pas au choix de ta famille, un entretien avec le chef d'établissement est organisé pour trouver un accord.
Si le désaccord persiste, le chef d'établissement notifie sa décision motivée. Ta famille dispose alors de 3 jours ouvrables pour saisir la commission d'appel.
La commission d'appel, présidée par le directeur académique (DASEN), prend une décision définitive. Ta famille peut aussi demander le maintien dans la classe d'origine pour un an.
📎 Sources : education.gouv.fr, calendrier 2026