Bac pro cuisine en apprentissage
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En bref
Niveau
Entrée : CAP Sortie : bac ou équivalent
Rythme
apprentissage
Lieu
Le Lamentin
Certification
Diplôme national RNCP 37910 · Bac
Rentrée
Septembre 2026
Objectif de la formation
Compétences développées
- Le titulaire du Bac Professionnel Cuisine sera capable de : élaborer un plat, maîtriser les cuissons (par exemple à la plancha), dresser les assiettes, organiser la production culinaire et le travail des personnels de cuisine (fiches techniques, élaboration des consignes...), utiliser les outils de gestion des stocks, de maîtrise des coûts et d'analyse des ventes, communiquer afin d'entrer en relations professionnelles (au sein de l'équipe, avec les fournisseurs...) et commerciales (élaboration d'une carte)
- Respecter la réglementation, les règles de sécurité et la nutrition, assimiler et mettre en œuvre les éléments de la démarche qualité en restauration
Informations pratiques
Délivré au nom d'un ministère : mêmes droits partout, poursuite d'études possible. Diplôme national ou titre ?
Où ça mène ?
Les métiers auxquels ce diplôme prépare, d'après les données et les textes officiels, avec les études pour y arriver depuis ton territoire.
Greta-CFA de l'Académie de Martinique
public
Comment candidater ? En apprentissage : tu t'inscris directement auprès de l'établissement, et il te faut aussi un employeur (contrat d'apprentissage).
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Comment s'inscrire en Bac professionnel ?
Accessible après la 3ème — parcours en 3 ans
Temps 1 — Orientation
Choix de ta voieTout au long de l'année de 3ème, échange avec ton professeur principal et le psychologue de l'Éducation nationale (Psy-EN) sur ton projet d'orientation
Au 2ème trimestre, ta famille formule les intentions provisoires d'orientation sur la fiche de dialogue ou via le Service en Ligne Orientation (SLO) sur Scolarité Services — le conseil de classe émet un avis provisoire
Entre le 2ème et le 3ème trimestre, un dialogue s'engage avec le professeur principal et le Psy-EN pour affiner le projet, en tenant compte de l'avis du conseil de classe
Au 3ème trimestre, ta famille exprime un choix définitif d'orientation — le conseil de classe formule sa proposition. Si ta famille est d'accord, elle devient la décision d'orientation
Temps 2 — Affectation
Choix de ton établissementÀ partir du 3 avril 2026, consulte l'offre de formation disponible sur le portail Affelnet (affectation3e.phm.education.gouv.fr)
Du 4 au 26 mai 2026, saisis tes vœux d'affectation (choix d'établissement) en ligne avec ta famille via le service en ligne Affectation
Le 30 juin 2026, les résultats d'affectation sont publiés — inscris-toi rapidement dans l'établissement indiqué sur ta notification
En fin de 2de professionnelle, tu te spécialises dans le Bac Pro de ton choix au sein de ta famille de métiers
💡 Bon à savoir : Le Bac Pro se prépare en 3 ans (2de pro + 1re + Terminale) et comprend 16 à 20 semaines de stage en entreprise. Après le Bac Pro, tu peux entrer dans la vie active ou poursuivre en BTS. Pense à formuler plusieurs vœux d'établissements.
▶En cas de désaccord avec le conseil de classe
Si la proposition du conseil de classe ne correspond pas au choix de ta famille, un entretien avec le chef d'établissement est organisé pour trouver un accord.
Si le désaccord persiste, le chef d'établissement notifie sa décision motivée. Ta famille dispose alors de 3 jours ouvrables pour saisir la commission d'appel.
La commission d'appel, présidée par le directeur académique (DASEN), prend une décision définitive. Ta famille peut aussi demander le maintien dans la classe d'origine pour un an.
📎 Sources : education.gouv.fr, calendrier 2026