BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques

Compétences développées

• Le BTSA BIOQUALIM (qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire) forme à la conduite d'un atelier de production alimentaire et/ou de conditionnement
• L'option aliments et processus technologiques couvre l'ensemble du secteur agroalimentaire, toutes filières de transformation confondues, ou peut, selon l'établissement et son lien au territoire, être adossée à une filière spécifique.Les élèves apprennent à raisonner une offre de produits et à analyser le marché pour élaborer et mettre en œuvre de nouveaux produits alimentaires ou de nouveaux processus de production et/ou de transformation, en tenant compte des objectifs de performances et des contraintes, en respectant la réglementation et les procédures
• Les enseignements apportent la connaissance nécessaire des différents procédés afin d'élaborer un diagramme de fabrication et de planifier le travail
• Capables de choisir des équipements et de composer l'enchaînement technique des éléments d'un processus
• Les futurs professionnels développent également les compétences indispensables pour assurer, dans la conduite de l'atelier
• L'entretien et la maintenance du matériel
• La formation porte en grande partie sur la gestion de la qualité et la sécurité alimentaire : techniques d'analyses et d'expérimentation, traçabilité, normes, etc
• D'autres volets permettent aussi d'acquérir des notions de marketing, de management d'équipe et de communication en situation professionnelle
• À partir d'outils de gestion
• Les diplômés sont en mesure de réaliser un bilan technico-économique de la production (rentabilité, constitution de prix…)