Données officielles
BP boulanger en apprentissage
brevet professionnelbac ou équivalentapprentissage2 ansprésentiel
D
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En bref
Niveau
Entrée : Sans condition Sortie : bac ou équivalent
Rythme
apprentissage
Lieu
Basse-Terre
Certification
Diplôme national RNCP 41937 · Bac
Rentrée
Septembre 2026
Objectif de la formation
Le/la titulaire du Brevet Professionnel Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Compétences développées
- -Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels
- -Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur
- -Il est appelé à animer et manager une équipe de production
- -Il participe à la commercialisation des produits
- A terme, il doit être capable de créer, de reprendre et gérer une entreprise de boulangerie
- Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle
- Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental)
- Il est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux comme le tri sélectif des déchets
Informations pratiques
Niveau d'entrée : Sans condition (recommandé)
Période : Septembre 2026 → Juillet 2027
Certification : Diplôme national (RNCP 41937) Fiche RNCP
Délivré au nom d'un ministère : mêmes droits partout, poursuite d'études possible. Diplôme national ou titre ?
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📎 Sources : education.gouv.fr, calendrier 2026